Chardonnay DOC 2019 Caliz Kurtatsch

Lo Chardonnay Alto Adige Doc prodotto dalla cantina Kurtatsch è un vino bianco vinificato in purezza da uve Chardonnay coltivate nei vigneti di Cortaccia e Salorno. La zona è tradizionalmente vocata alla produzione di bianchi eccellenti. Siamo infatti sulla Strada del Vino, a pochi chilometri da Bolzano. Le vigne sorgono sulle alture ventilate che circondano le città. Il terreno ricco di calcare, sedimenti e rocce primitive, incontra il favore di un clima mite ma interessato da forti escursioni termiche. In questo terroir lo Chardonnay, vitigno tra i più coltivati al mondo ma dalle origini incerte, esprime la gamma completa dei suoi caratteri varietali. La tipica freschezza e la vivace acidità sono accentuate dalla marcata differenza di temperatura tra il giorno e la notte. Lo Chardonnay della cantina Kurtatsch è un vino bianco di grande qualità, merito senza dubbio di un habitat fortunato ma anche di un processo di vinificazione particolarmente accurato. Grande protagonista è la criomacerazione che permette di estrarre un quantitativo considerevole di sostanze aromatiche che andranno ad arricchire aromi e gusto del vino. Dopo la fermentazione, il mosto affina in acciaio sui lieviti per 3 mesi. Raffinato ed elegante, questo Chardonnay rivela un prezioso bouquet fruttato. Le note delicate di frutti esotici come la banana sfumano in piccanti note speziate. Il sorso è caratterizzato da un ottimo equilibrio e da una grande freschezza.